0571-58567232

關(guān)于我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深度分析

日期:2019-07-02

       蜂蜜,是被廣泛認知的天然營(yíng)養食品,含有與人體血清濃度相似的各種無(wú)機鹽,還有多種維生素和有機酸,營(yíng)養保健效果好,一直以來(lái)都深受老百姓的喜愛(ài)。
  
  然而近些年來(lái),假蜂蜜充斥市場(chǎng)。當勾兌、造假等字眼頻繁出現在食品行業(yè),不斷引發(fā)人們對蜂蜜質(zhì)量的質(zhì)疑和憂(yōu)慮,消費者的神經(jīng)不得不高度警惕。日前,由中國養蜂學(xué)會(huì )、中國蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì )共同主辦,山東英特力生物科技有限公司承辦的2016蜂博會(huì ),業(yè)內有關(guān)專(zhuān)家、學(xué)者和企業(yè)代表聚焦蜂產(chǎn)品質(zhì)量,共同探討中國蜂業(yè)持續健康發(fā)展戰略。
  

  蜂產(chǎn)品消費市場(chǎng)潛力巨大
  
  我國是世界上的養蜂大國。蜂群數量、蜂產(chǎn)品產(chǎn)量、養蜂從業(yè)人員、蜂產(chǎn)品出口和蜂產(chǎn)品消費五項指標均居世界前列。養蜂業(yè)在國民經(jīng)濟中占有一定地位,蜜蜂授粉對于提高干鮮果、蔬菜及農作物籽實(shí)品質(zhì),增加產(chǎn)量,促進(jìn)農民增收作出了貢獻。
  
  我國養蜂業(yè)主要是滿(mǎn)足蜂產(chǎn)品市場(chǎng)需求?!半S著(zhù)人民生活水平的不斷提高和對蜂產(chǎn)品保健功效認識的不斷加深,蜂產(chǎn)品消費市場(chǎng)潛力巨大。對蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全要求也越來(lái)越高?!敝袊B蜂學(xué)會(huì )理事張自秋認為,只有推動(dòng)養蜂業(yè)持續健康發(fā)展,加大政策扶持和生產(chǎn)監管力度,才能穩步增加蜂產(chǎn)品產(chǎn)量,豐富蜂產(chǎn)品花色品種,提升蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的蜂產(chǎn)品消費需求。
  
  蜂產(chǎn)品質(zhì)量有待提升
  
  央視曾對少數企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售假蜂蜜、假蜂膠作過(guò)專(zhuān)題報道,指出“事實(shí)上在整個(gè)蜂產(chǎn)品行業(yè),使用果糖冒充蜂蜜已經(jīng)不再是秘密”“大家都屬于潛規則,都流行十年了”,這是目前的主要矛盾。其次是濃縮蜜、非成熟蜂蜜占大多數。
  
  與會(huì )者認為,蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題主要出現在蜜蜂產(chǎn)品收、交、銷(xiāo)售的鏈接關(guān)鍵點(diǎn)上。加上一般消費者蜂產(chǎn)品知識的相對不足,也在一定程度上助長(cháng)了蜂產(chǎn)品行業(yè)的亂象叢生。養蜂者和蜂產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)是我國蜂業(yè)中的兩大主體,也是蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全的承擔者。

為了追求產(chǎn)量,不少蜂農不等蜂蜜達到自然成熟,就把蜂蜜取出來(lái),傳統的封蓋取蜜的生產(chǎn)方式被勤搖蜜、多取蜜的生產(chǎn)方式所替代。結果是蜂蜜的產(chǎn)量提高了,但蜂蜜自然成熟應有的色香味減少了,甚至還有個(gè)別蜂農在蜂蜜中摻雜使假或藥殘超標,經(jīng)濟利益導致大多數專(zhuān)業(yè)養蜂者不得不生產(chǎn)低濃度稀薄蜜,廠(chǎng)家通過(guò)濃縮后投放市場(chǎng),這些問(wèn)題都直接影響了蜂蜜的質(zhì)量。
  
  山西省祁縣永剛養蜂專(zhuān)業(yè)合作社的陳佳琪也認為,不管天氣好壞,無(wú)論蜂群承受能力如何,見(jiàn)蜜就取已成為我國養蜂業(yè)的一大惡習,不僅增加了蜂病的交叉感染和蜂子體質(zhì)的衰退,而且蜂群越冬情況非常差。
  
  我國蜂蜜產(chǎn)業(yè)亟需轉型升級
  
  山東英特力生物科技有限公司負責人表示,面對我國蜂蜜市場(chǎng)如今的現狀,我國蜂蜜企業(yè)想要繼續發(fā)展,必須進(jìn)行轉型升級,以成熟蜜生產(chǎn)為重心,重塑蜂業(yè)市場(chǎng)品牌。
  
  為此他們在此次蜂博會(huì )上呼吁全國蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極行動(dòng)起來(lái),遵守國家法律法規,牢固樹(shù)立誠信意識,強化蜂產(chǎn)品質(zhì)量安全,自覺(jué)抵制各種不法行為,凈化中國蜂產(chǎn)品市場(chǎng),讓每個(gè)消費者都能買(mǎi)到放心的蜂產(chǎn)品。
  
  據了解,天然“成熟蜂蜜”指蜜蜂采集的花蜜,既未加入任何人為物質(zhì),也未從中提走任何物質(zhì),經(jīng)充分釀造、脫水的健康的天然產(chǎn)品。這一過(guò)程一般需要7天以上,使雙糖充分轉化為單糖,葡萄糖和果糖總的含量達70%以上,才具有真正意義上蜂蜜應具備的營(yíng)養保健價(jià)值。這就要求天然成熟蜂蜜生產(chǎn)具有較為嚴格的生產(chǎn)技術(shù)。
  
  “生產(chǎn)成熟蜜能夠保證蜜蜂安全和提高蜂產(chǎn)品質(zhì)量?!奔质○B蜂科學(xué)研究所王志認為,生產(chǎn)成熟蜜是中國蜂產(chǎn)品發(fā)展的趨勢。不用經(jīng)常開(kāi)箱提脾,減輕養蜂人的勞動(dòng)強度,可有效解決老齡化問(wèn)題,繼而可以繼續擴大養蜂規模。
  
  同時(shí),針對成熟蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)存在的諸多問(wèn)題,有關(guān)專(zhuān)家認為,當務(wù)之急需要相關(guān)部門(mén)制定完善和出臺成熟蜂蜜官方標準,盡快規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節,完善成熟蜂蜜標準體系,加強對成熟蜂蜜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監管力度。


分享
×